BOURY . POST-CORONA
Et c'est parti! Finalement.
Malheureusement, nous devrons prendre en compte encore quelques restrictions, dont l'heure de fermeture à 23h30 (jusqu'à 30 juin) aura sans aucun doute le plus grand impact. Pouvons-nous vous demander de prendre en compte les mesures suivants ?
1. Jusqu'au fin de juin, 1 seul menu sera servi, à savoir le menu Boury en 5 plats (125€). A partir de 01 juillet, vous aurez le choix entre 5 et 6 plats (145€) du menu Boury.
2. Ceux qui réservent pour le déjeuner sont attendus d'arriver entre 12h00 et 12h45. Ceci afin de pouvoir vous servir à un rythme agréable, car nous devons terminer à 17h00 au plus tard.
3. Pour le dîner, votre arrivée est prévue entre 19h00 et 19h15.
Merci d'avance pour votre coopération!
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CHOIX DU MENU
Vous avez le choix entre des menus ou des preparations à la carte, dépendant votre préferences et quand vous venez diner:
amuses et 6 services
ou
amuses et 5 services
(sauf le vendredi soir, samedi soir et jours de fête)
amuses et 4 services
(chaque midi, sauf les jours de fête)
A la carte
(pas le samedi soir)
Si le temps le permet, l' apéro et le café pourrait être servi sur la terrasse.
Après le diner et le café, nous vous servons un dernier boisson avant clôturer la soirée. ça nous permet de vous accueillir chaque jour d'une manière gaie et motivé.
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MENU BOURY
otoro . maïs . yuzu . bonito
sandwich poulet glacé . patate douce . thai curry
tartelette . anguille fumée de l'escaut . jaune d'œuf miso
tempura épinard . pancetta gallega
tomates biologiques du fermier bert . burrata
meringue foie gras . sakura
chawanmushi . crevettes grises de la mer du nord . arbousier
fèves borlotti . poulpe . citron salé . olive
maquereau . concombre . petit-lait . raifort . aneth
turbot . langoustine . courgette
homard . beurre d'homard . asperge blanche . lavende de mer
agneau 'greffeuille' . artichaut violette
shoarma . gombo
abricot . amande . mascarpone
crème brûlée spiced caramel
€125
supplément pour remplacer le dessert par du fromage: €12.
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MENU BIZ 4 SERVICES
Menu du marché, change quotidiennement
Lunch: amuses et 4 services à €85
Ce menu est servi uniquement le midi.
(sauf le dimanche)
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VINS ET BIERES
Le sommelier propose un vin approprié avec chaque service. Ces vins sont servis au verre et varient entre le €8,5 et €12,5.
Comme alternative, le sommelier propose avec plaisir des bières appropriés.