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Vous avez le choix entre des menus ou des preparations à la carte, dépendant votre préferences et quand vous venez diner:

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Menu Boury

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amuses et 6 services

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amuses et 5 services

(sauf le samedi soir et jours de fête)

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amuses et 4 services

(chaque midi, sauf les jours de fête) 

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​A la carte

(pas le vendredi soir et samedi soir et les jours de fête)

Si le temps le permet, l' apéro et le café pourrait être servi  sur la terrasse.

Après le diner et le café, nous vous servons un dernier boisson avant clôturer la soirée. ça nous permet de vous accueillir chaque jour d'une manière gaie et motivé. 

red meat radish . œufs de saumon . raifort

crispy cup . huître . fromage de chèvre . chou-navet . miso 

taco céleri-rave . foie de canard . noyer . chicon

nem thai fish cake . harissa

croquette de paté de lièvre . mirabelle . myrtille

salsifis . sherry fino . ras-el-hanout

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tartare frisian holstein . bulots . sésame . dry-aged betterave

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langoustine . calamar . oignon de roscoff . potiron . yuzu kosho

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dos de cabillaud . anguille . algues rouges . mâche . vin jaune

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pigeon d'anjou . chou frisé . racine de persil

tartelette . confit de cuisses . lentilles . truffe d'hiver

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satsuma . kalamansi . main de bouddha

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graines soufflées . poire nashi . topinambour . camomille

frangipoire . pin

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€145 

€125 (5 services)

€100 (4 services)

supplément pour remplacer le dessert par du fromage: €12.

A LA CARTE

ENTREES

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langoustine

marinée - chou-fleur . kombucha livèche

grillée - algues rouges . mâche . beurre au thym

calamar . oignon de roscoff . potiron . yuzu kosho

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imperial heritage caviar

otoro bluefin thon

coquille saint-jacques . gaufre . crème double

pomme de terre de noirmoutier

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royal belgian caviar

old fashioned 50 gr / 125 gr / 250 gr

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donburi wagyu A5

nouilles de sarrasin . avocat . jaune d'oeuf . vintage soja

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préparations végétariens

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PLATS

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poussin

truffe noire . chou . navet . carotte

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pigeon d'anjou

chou frisé . racine de persil

tartelette . cuisses confites . lentilles

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bœuf txogitxu

tartare d'onglet . betterave

entrecôte . poivre lampong . pommes frites

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turbot de la mer du nord . homard bleu

chou . jeunes épinards . pomme de terre . béarnaise homard

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préparations végétariens

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DESSERTS

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chariot à fromages fermiers sélectionnés

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chef's choice (3 petits desserts)

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vanille 'bleue de la réunion . crème chantilly . sauce chocolat

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crêpe normande

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sabayon grand marnier . vanille 'bleue de la réunion'

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sorbet citron bio 'colonel'

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café glacé

Le sommelier propose un vin approprié avec chaque service. Ces vins sont servis au verre et varient entre le €8,5 et €14.

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Comme alternative, le sommelier propose avec plaisir des bières appropriés.