CHOIX DU MENU

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Vous avez le choix entre des menus ou des preparations à la carte, dépendant votre préferences et quand vous venez diner:

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Menu Boury

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amuses et 6 services

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amuses et 5 services

(sauf le samedi soir et jours de fête)

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amuses et 4 services

(chaque midi, sauf les jours de fête) 

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​A la carte

(pas le samedi soir et les jours de fête)

Si le temps le permet, l' apéro et le café pourrait être servi  sur la terrasse.

Après le diner et le café, nous vous servons un dernier boisson avant clôturer la soirée. ça nous permet de vous accueillir chaque jour d'une manière gaie et motivé. 

MENU BOURY

cracker de sésame . tartare bœuf aubrac

tartelette . anchois . haricot . parmigiano reggiano

saumon bio . estragon . verveine . lentilles

crispy shoarma d'agneau . yaourt . sumac

chawanmushi . champignon . œufs de truite . dashi

moules de zélande . calamarata . basilic

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langoustine fumée . céleri . pomme verte . raifort

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bar de ligne . tomates de roulers

shot avocado . pimentón de la vera

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tourteau . crevettes grises d'ostende . dashi . yuzu

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foie gras . prune reine claude . noyer

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chevreuil d'été . aubergine . miso . oignon de roscoff

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raisin 'leopold' . shiso . spierelambic

framboise . verveine . pistache . thé aux fleurs

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€145 

€125 (5 services)

€100 (4 services)

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supplément pour remplacer le dessert par du fromage: €12.

A LA CARTE

ENTREES

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langoustine bretonnes

céleri . pomme verte . raifort

dashi . navet . yuzu

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homard européen

tomate . burrata . livèche

jus de homard . onion jeune . salicorne

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imperial heritage caviar

tourteau

soufflé de homard . aneth

pomme de terre de noirmoutier . huître irish mòr 

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donburi wagyu A5

nouilles de sarrasin . avocat

jaune d'oeuf . vintage soja

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préparations végétariens

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PLATS

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chevreuil d'été

aubergine . oignon de roscoff . carrote . miso

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entrecôte dark red beef

laitue grillée . girolles . mojo verde . navet au beurre . pommes frites

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bar de ligne

fenouil . câpres de pantelleria

fideuà . crevettes grises . moules de zélande

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turbot de la mer du nord

jeune poireau . lavende de mer

mousseline de pomme de terre

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préparations végétariens

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DESSERTS

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chariot à fromages fermiers sélectionnés

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chef's choice (3 petits desserts)

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framboise . pistache . verveine . thé aux fleurs

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vanille 'bleue de la réunion . crème chantilly . sauce chocolat

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soufflé au noisette . structures de noisettes . vanille . chocolat haïtien

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crêpe normande

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crêpe suzette

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sabayon grand marnier . vanille 'bleue de la réunion'

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sorbet citron bio 'colonel'

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café glacé

VINS ET BIERES

Le sommelier propose un vin approprié avec chaque service. Ces vins sont servis au verre et varient entre le €8,5 et €12,5.

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Comme alternative, le sommelier propose avec plaisir des bières appropriés.