BOURY-BOX.

L'équipe fournit des amuses, 2 entrées, un plat principal et un dessert dans la Boury-Box.

 

 

'Boîte Mezze'

Baba Ganoush, Harissa, Houmous Sumac

Craquelins de pain

Bun - canard laqué sauvage

 

Anguille fumée, daim, dashi

 

Hamashi, babeurre, poireau d'hiver, radis

 

Caviar Imperial Heritage, langoustine, burrata *

 

Aiglefin rôti, bébés épinards, pecorino, topinambour, sauce d'homard aux épices

 

Joue de veau braisée, truffes d'hiver, salsifis, noisette

 

Chocolat d'origine Inaya 65%, kalamansi, mangue

 

90 €

 

 

* en option, 37 € par personne

 

 

 

BOURY-BOX.

L'équipe fournit des amuses, 2 entrées, un plat principal et un dessert dans la Boury-Box.

 

 

'Boîte Mezze'

Baba Ganoush, Harissa, Houmous Sumac

Craquelins de pain

Bun - canard laqué sauvage

 

Anguille fumée, daim, dashi

 

Hamashi, babeurre, poireau d'hiver, radis

 

Caviar Imperial Heritage, langoustine, burrata *

 

Aiglefin rôti, bébés épinards, pecorino, topinambour, sauce d'homard aux épices

 

Joue de veau braisée, truffes d'hiver, salsifis, noisette

 

Chocolat d'origine Inaya 65%, kalamansi, mangue

 

90 €

 

 

* en option, 37 € par personne

 

 

 

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'Boîte Mezze'

Baba Ganoush, Harissa, Houmous Sumac

Craquelins de pain

Bun - canard laqué sauvage

 

Anguille fumée, daim, dashi

 

Hamashi, babeurre, poireau d'hiver, radis

 

Caviar Imperial Heritage, langoustine, burrata *

 

Aiglefin rôti, bébés épinards, pecorino, topinambour, sauce d'homard aux épices

 

Joue de veau braisée, truffes d'hiver, salsifis, noisette

 

Chocolat d'origine Inaya 65%, kalamansi, mangue

 

90 €

 

 

* en option, 37 € par personne

 

 

 

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