BOURY-BOX.
L'équipe fournit des amuses, 2 entrées, un plat principal et un dessert dans la Boury-Box.
'Boîte Mezze'
Baba Ganoush, Harissa, Houmous Sumac
Craquelins de pain
Bun - canard laqué sauvage
Anguille fumée, daim, dashi
Hamashi, babeurre, poireau d'hiver, radis
Caviar Imperial Heritage, langoustine, burrata *
Aiglefin rôti, bébés épinards, pecorino, topinambour, sauce d'homard aux épices
Joue de veau braisée, truffes d'hiver, salsifis, noisette
Chocolat d'origine Inaya 65%, kalamansi, mangue
90 €
* en option, 37 € par personne

BOURY-BOX.
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'Boîte Mezze'
Baba Ganoush, Harissa, Houmous Sumac
Craquelins de pain
Bun - canard laqué sauvage
Anguille fumée, daim, dashi
Hamashi, babeurre, poireau d'hiver, radis
Caviar Imperial Heritage, langoustine, burrata *
Aiglefin rôti, bébés épinards, pecorino, topinambour, sauce d'homard aux épices
Joue de veau braisée, truffes d'hiver, salsifis, noisette
Chocolat d'origine Inaya 65%, kalamansi, mangue
90 €
* en option, 37 € par personne
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L'équipe fournit des amuses, 2 entrées, un plat principal et un dessert dans la Boury-Box.
'Boîte Mezze'
Baba Ganoush, Harissa, Houmous Sumac
Craquelins de pain
Bun - canard laqué sauvage
Anguille fumée, daim, dashi
Hamashi, babeurre, poireau d'hiver, radis
Caviar Imperial Heritage, langoustine, burrata *
Aiglefin rôti, bébés épinards, pecorino, topinambour, sauce d'homard aux épices
Joue de veau braisée, truffes d'hiver, salsifis, noisette
Chocolat d'origine Inaya 65%, kalamansi, mangue
90 €
* en option, 37 € par personne